Lokalizacja winnicy i nachylenie stoku pozwala nam na uprawę bardziej wymagających i szlachetnych odmian (zarówno czarna porzeczka Gofert, jak i winorośl). Naszym celem jest stworzenie najwyższej jakości polskiego wina, w oparciu o rodzime owoce. Wszystkie nasze wina tworzymy samodzielnie, dbając o każdy szczegół produkcji.

Winnica położona jest w niezwykłym i malowniczym miejscu – na stokach góry Ślęży, w otulinie Ślężańskiego Parku Krajobrazowego. Swój początek ma tutaj wiele szlaków, ścieżek edukacyjnych i archeologicznych. To tereny cenne przyrodniczo (5 rezerwatów) jak i historycznie (miejscowości o długiej historii z zabytkowymi budowlami sakralnymi i pałacami oraz szereg zabytków kultury pogańskiej). Sobótka, miasteczko targowe z XII w., jest też gospodarzem wielu imprez sportowych.

W 2013 kupiliśmy pierwszy hektar ziemi i tak się to wszystko zaczęło. Pierwsze nasadzenia pochodzą z 2015 r. i są to Gewurztraminer (po który specjalnie udaliśmy się do Alzacji), Riesling, Merlot i Solaris. W 2016-2017 Jadzia ukończyła studia z Technologii Winiarstwa na Uniwersytecie Przyrodniczym. Również w 2017 r. zakończona została inwestycja w winiarni. Kupiliśmy zbiorniki umożliwiające sterowanie automatycznie temperaturą, co pozwoli nam na stworzenie wina najwyższej jakości.